Microbiologia

Nonostante che il livello di sicurezza alimentare sia in continua crescita (grazie alla tecnologia, all'apporto dell'industria diagnostica che propone sistemi di indagine sempre più sofisticati e al contributo di chi effettua controlli analitici, consulenze e ispezioni varie) ogni anno milioni di persone sono soggette a malattie trasmesse tramite gli alimenti.   

I nostri laboratori di Prato e Bergamo che da più di 20 anni operano nel settore alimentari (industriale, agricolo, catering, retailers) e cosmetico per quanto riguarda progettazione e messa in opera di piani di autocontrollo, nonchè nella interpretazione dei risultati ottenuti, propongono le seguenti ricerche analitiche: 

• Listeria monocytogenes
• Salmonella
• Escherichia coli O157
• Campylobacter
• Bacillus cereus
• Yersina enterocolitica
• Enterobakter sakazakii
• Legionella, Clostridium perfringens 
• Identificazione della flora microbica con funzioni tecnologiche: muffe, lieviti, flora lattica, termodurici
• Indicatori vari: (pseudomonas, coliformi, enterobatteriacee, stafilococchi coag + , anaerobi sr)
• Analisi di superfici 
• Analisi di acqua e di aria 
• Acqua potabile
• Psicotrofi
• Conteggio spore 
• Termofili

Il laboratorio è inoltre in grado di dare supporto alle aziende alimentari nello studio di invecchiamento del prodotto:

• Prove di stabilità
• Studi di Shelf life
• Studi di Challenge test
• Test di identificazione microbica
• Validazione dei processi di lavorazione (es. pastorizzazione, stagionatura, ecc)
• Validazione dei prodotti 

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